(「コーヒー」x「焙煎」) ÷「情報」
– 多眼的な視点でコーヒーをみる –

3月30日(金)、FabCafeで「MeetUp x カッピング」イベントを開催！
本イベントでは、サンフランシスコ近郊のオークランドを拠点にスペシャルティコーヒーの生豆の販売、物流サポ ート、そして生産地の情報、焙煎、抽出データまで徹底して公開しているRoyal Coffee、セフルドリップ専門店を新宿ルミネNeWoMan6階屋上で運営後、コーヒーの味を記録するアプリの開発等幅広い活動を行うMINEDRIP COFFEEをお招きし、Royal Coffeeが取り扱うコーヒー豆を『IKAWA(イカワ)』を用いて焙煎。コーヒーを「味覚」だけではなく、Royal Coffeeが持つ各生豆の生産背景やMINEDRIPの可視化された味覚情報、小型の焙煎機IKAWAから抽出した焙煎データと一緒にカッピングを行います。

会場にはアメリカからRoyal Coffee Lab &Tasting Room ジェネラルマネージャー「Richard Sandlin」、MINEDRIP COFFEE 代表「小平 託」、Coffee Wrightsヘッドロースタ「宗島由喜」、FabCafe Tokyoリードバリスタ「大西陽」をはじめ、様々な方向で「コーヒー」をテーマに活躍する方をゲストとしてお呼びし、コーヒーを多眼的な視点からみながら、カッピングするイベントです。

Guest/ゲスト

Richard Sandlin
The Crown: Royal Coffee Lab & Tasting Room General Manager

Royal Coffee , Inc
https://royalcoffee.com/

Royal Coffeeは、スペシャルティコーヒーの生豆を取引する家族経営の企業として、1978年にカリフォルニア州サンフランシスコのベイエリアにて設立。現在ではオークランド、シアトル、マディソン、ヒューストン、上海にコーヒー専用の倉庫を所有し、コーヒー生豆の販売、そして物流サポートを行う。2018年、【Tasting Room,】 【Presentation Space & Cupping Lab】,【 Brewing Lab】, 【Roasting Lab & Event Space】の要素からなる「The Crwon」を米国西海岸オークランドに建設中。

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小平 託
MINEDRIP COFFEE – Owner
マイクロエンタテインメント（株）-  代表取締役

MINEDRIP COFFEE
https://www.minedripcoffee.com/

2016年6月から新宿NEWoManにて6ヶ月間のセルフドリップ専門（体験型）の新コンセプトコーヒーショップを運営。その後、現在フレーバーホイールを使ってコーヒーテイスティングの体験を記録できるアプリを開発や、ラテアートマシンを使ったコンテンツプラットフォームであるRipplesの日本上陸を主導。その他にもコーヒーに関する企画などを多く手掛ける。

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宗島 由喜
Coffee Wrights – Head roaster

16年前から東京でバリスタとして働きはじめ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドで経験を積む。 帰国後、ニュージーランドから上陸したコーヒーロースターに勤務し、近年ではサンフランシスコから日本に上陸したコーヒーロースターにてリードロースターとしてローストの管理を行う。 2016年12月、三軒茶屋にオープンしたCoffee Wrightsの立ち上げに尽力し、現在は昨年11月にオープンしたCoffee Wrights蔵前でロースト、クオリティーコントロール、ホールセール等のプロダクション業務に従事。

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大西 陽
FabCafe Tokyo – Lead Barista
FabCafe Tokyo – リードバリスタ
fruitful – プロジェクトリーダー

ヨーロッパでデザインを学ぶも幅広い視点や思考を学ぶため2013年来日。多種多様なコミュニティを持つFabCafeに興味を抱き、2014年からバリスタとして勤務。様々な視点/経験を生かして多方面から食にアプローチをかける。食べること、実験的なことが大好き。

2017年から始動した「アジアの農業の活性化」をテーマとしたプロジェクト「fruitful」を担当。
味覚デザイン研究所 : https://www.facebook.com/MikakuDesignLab