Sensory Calibration
感覚の補正

客観的、総合的にコーヒーを評価する手法の１つとしてカッピングがあります。Cupping Calibrationでは『Sensory Calibration(感覚の補正）』をテーマに、Amameria Espressoの石井利明オーナーを講師としてお招きしてより客観的で確実なコーヒーのカッピングスキルを目的としたセミナーをFlavor session , Score Sessionの2つのテーマ毎に行われます。

Flavor Session
産地ごとの豆からフレーバーを学ぶ

カッピングの重要性の再認識を目的として、石井利明オーナーによる座学と8種類の産地ごとのフレーバーの違いをカッピングを通して学び、フレーバー表現のカリブレーションを行います。

Guest / ゲスト

石井利明｜Ishii Toshiaki
AMAMERIA ESPRESSO

ジャパンブリューワーズカップ認定ジャッジ（2014-2015）
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ認定ジャッジ（2015-2016）
ジャパンバリスタチャンピオンシップ認定ジャッジ（2015-2016）

2004年、川崎競馬場内の「ESPRESSO BAR」、大井競馬場内の「MEISTER CAFE」でバリスタに。2007年「MEISTER CAFE」にてバリスタ兼ロースターに。2010年、オーナー兼焙煎士として「AMAMERIA ESPRESSO」オープン。http://www.amameria.com/index.html